Uden at kende styringerne vi jeg ikke tro der skulle være noget til hindre for bare at bytte dem ud.
Det kan blive noget med følerne, om de er af samme type, men der sker ikke noget katastrofalt ved at montere en "forkert" føler.
Du får bare en temperatur der er misvisende, og det burde være til at se og forstå hvis der er noget galt på den konto.
Jeg vil tro at de fleste "almindelige" følere er standart NTC10K men røgføleren kan vare NTC100K eller en PT100(0) de de går længere op i temperaturskala.
Men prøv.